📦 Stok Yönetimi

Stok kaybı
sessizce para
yakıyor.

Çoğu restoran stok kaybının farkına ancak ay sonu sayımda varır. OrderMAX ile fire, kayıp ve tükenme riskleri gün içinde görünür hale gelir. Kaybetmeden önce bilin.

%34 ortalama fire azalması
7/24 AI stok izleme
Reçete bazlı otomatik düşüm
🤖 AI erken uyarı sistemi
📋 Reçete bazlı otomatik düşüm
🔥 Fire ve kayıp takibi
🇹🇷 Yerli teknoloji
☁️ AWS altyapısı
Stok Kaybının Gerçek Maliyeti

Görünmeyen Kayıplar En Pahallıya Mal Olur

Restoranların büyük çoğunluğu stok kayıplarını gerçek maliyetiyle hesaplayamaz. Çünkü kayıp sessizce ve sürekli gerçekleşir.

🔥
Fire ve Bozulma
Taze malzeme zamanında kullanılmaz, bozulur ve çöpe gider. Takip sistemi yoksa bu kayıp ancak ay sonunda fark edilir.
📉
Stok Tükenmesi
Sipariş alınan ürün mutfakta yoktur. Müşteri memnuniyetsizliği, iptal ve kötü yorum. Önlenebilir bir kayıp.
📦
Fazla Stok
Gereğinden fazla sipariş verilen malzeme nakit bloke eder, depolama maliyeti yaratır ve bozulma riskini artırır.
🤖 AI Stok Motoru

Stok Bitmeden Önce Haber Alın

OrderMAX AI, satış hızınızı ve stok tüketim oranınızı sürekli analiz eder. Hangi ürünün kaç gün sonra tükeneceğini hesaplar, tedarikçi siparişi için sizi önceden uyarır.

  • 🚨
    Erken Uyarı Bildirimleri Kritik stok seviyesine ulaşmadan gün öncesinde bildirim alırsınız. Stok açığı sizi değil, siz stok açığını yakalarsınız.
  • 📅
    Tahmini Tükenme Tarihi AI, mevcut tüketim hizina gore her kalemin tahmini tükenme tarihini hesaplar.
  • 🛒
    Otomatik Sipariş Önerileri Ne kadar, ne zaman sipariş verilmesi gerektiği sistem tarafından önerilir. Tedarikçi yönetimi kolaylaşır.
  • 📊
    Aşırı Stok Uyarısı Fazla stok da bir risk. Gereğinden yüksek seviyelerdeki kalemler de işaretlenir, nakit blokajı önlenir.
📋 Reçete Yönetimi

Sipariş Verilince Stok Otomatik Duşer

Manuel stok sayımına gerek kalmaz. Her ürünün reçetesi sisteme tanımlandıktan sonra gelen her sipariş, hammadde stoklarını otomatik olarak günceller.

  • Anlık Stok Düşümü Sipariş sisteme girildiği an reçetedeki tüm hammaddeler stoktan düşülür. Gün sonu beklemeksizin anlık stok takibi yapılır.
  • 🧪
    Katmanlı Reçete Desteği Yarı mamul ve sosların da kendi reçetesi tanımlanabilir. İç içe reçeteler stok hesaplamasına otomatik dahil olur.
  • 💰
    Reçete Bazlı Maliyet Her ürünün hammadde maliyeti ve satış fiyatı kıyaslanır. Hangi ürünün gerçek marjı nedir, anlık görünür.
  • 🔥
    Fire Hesaplama Teorik tüketim ile gerçek tüketim kıyaslanarak fire tespit edilir. Kaynak ve dönem bazlı raporlanır.
Restoran Stok Takibi Nedir?

Stok Yönetim Programı ile Görünmez Kayıpları Durdurun

Restoranların ortalama %4 ile %8 arasinda stok kaybi yasadigi tahmin edilmektedir. Büyük çoğunluğu önlenebilir.

Restoran stok takibi, hammadde ve malzeme girişlerini, reçete bazlı tüketimleri, fire oranlarını ve mevcut stok seviyelerini dijital ortamda izleyen sistemdir. Doğru kurulduğunda hem anlık karar almayı hem ay sonu kapanış hesaplarını kolaylaştırır.

Geleneksel yöntemlerde stok sayımı haftada bir ya da ayda bir yapılır. Bu aralıkta gerçekleşen kayıplar görünmez kalır, tespit edildiğinde zaten para gitmiştir. OrderMAX stok yönetim programı, reçete bazlı otomatik düşüm sayesinde her siparişin stok üzerindeki etkisini anlık olarak hesaplar.

AI motoru ise tüketim hızına bakarak kritik seviyelere ulaşmadan önce uyarı üretir, tedarikçi siparişi önerir ve fazla stok risklerini işaretler. Stok kayıplarını kaybettikten sonra değil, kaybetmeden önce görürsünüz.

Stok Yönetimi Özellikleri

Hammadde girişinden reçete maliyetine, fire takibinden tedarikçi yönetimine kadar eksiksiz stok kontrolü.

📋
Reçete Bazlı Otomatik DüşümHer sipariş geldiğinde reçetedeki hammaddeler stoktan otomatik düşülür. Manuel giriş gerekmez.
🚨
AI Erken Uyarı SistemiTükenme riski taşıyan kalemler gün öncesinde bildirilir. Tedarikçi siparişi için uyarı gönderilir.
🔥
Fire ve Kayıp TakibiTeorik ile gerçek tüketim farkı fire olarak raporlanır. Kayıp kaynakları tespit edilir.
💰
Maliyet ve Marj AnaliziHer ürünün hammadde maliyeti, satış fiyatı ve brüt marjı anlık olarak hesaplanır.
🧪
Katmanlı Reçete YönetimiYarı mamuller ve soslar kendi reçetesiyle tanımlanır. İç içe reçete hesaplamada tam doğruluk sağlanır.
🛒
Tedarikçi Sipariş ÖnerileriNe zaman, ne kadar sipariş verilmesi gerektiği AI tarafından hesaplanır ve önerilir.
📦
Aşırı Stok KontrolüGereğinden fazla stok da izlenir. Nakit blokajını önlemek için fazla kalemler işaretlenir.
🏢
Çok Şube Stok YönetimiTüm şubelerin stok durumu tek ekranda görülür. Şubeler arası transfer kolaylaştırılır.
📊
Dönemsel Stok RaporlarıGünlük, haftalık ve aylık stok hareketleri, fire oranları ve maliyet değişimleri raporlanır.
Paketler

Stok Yönetimi Paketleri

Tek şubeyle başlayıp büyürken stok yönetimi de birlikte büyür.

Cloud
Tek şubeli restoranlar için. Reçete bazlı otomatik düşüm ve temel stok takibi dahil.
  • Reçete tanımlama ve maliyet hesaplama
  • Otomatik stok düşümü
  • Kritik stok seviyesi uyarıları
  • Fire takibi ve raporlama
  • Tedarikçi sipariş önerileri
  • Mesai içi destek (30dk yanıt)
Teklif Al
Nasıl Başlarsınız?

Stok Sistemine Geçiş 4 Adımda

Mevcut operasyonunuzu durdurmadan reçete bazlı stok yönetimine geçin.

01

Ürün ve Reçete Analizi

Menünüzdeki tüm ürünlerin reçetelerini birlikte çıkarıyoruz. Mevcut verileriniz aktarılır.

02

Reçete ve Stok Tanımı

Hammaddeler, birimler, reçeteler ve başlangıç stok miktarları sisteme girilir.

03

Eşik Değerlerin Belirlenmesi

Her kalem için kritik stok seviyeleri tanımlanır. AI erken uyarı sistemi aktive edilir.

04

Canlıya Geçiş

Sistem devreye alınır, ilk siparişten itibaren stok otomatik düşmeye başlar. Destek ekibi yanınızda.

Sık Sorulan Sorular

Restoran Stok Takibi Hakkında Merak Edilenler

Her ürünün hammadde reçetesi sisteme tanımlanır. Sipariş verildiği anda reçetedeki tüm malzemeler stoktan otomatik düşülür. Manuel giriş gerekmez, hata payı sıfıra yaklaşır.
Sistem her kalemin mevcut stok seviyesini ve satış hızını sürekli izler. Belirlenen eşik seviyeye ulaşıldığında ve tahmini tükenme süresi kritik bir noktanın altına düştüğünde otomatik bildirim gönderilir. Varsayılan olarak 1 günlük stok kaldığında uyarı verilir; bu değer ayarlanabilir.
Teorik tüketim, reçetelere göre satılan sipariş adediyle hesaplanır. Gerçek tüketim ise stok sayımlarıyla ölçülür. İki değer arasındaki fark fire olarak raporlanır. Dönem, ürün ve istasyon bazlı fire raporları üretilir.
Evet. OrderMAX katmanlı stok yapısı ile yarı mamullerin de kendi reçetesi tanımlanabilir. Örneğin özel sos veya marine malzemeleri ayrı reçete olarak girilir, son ürün hesaplamasında otomatik dikkate alınır.
Pro pakette tüm şubelerin stok durumu tek ekranda görülür. Merkezi depodan şubelere transfer yapılabilir, şubeler arası stok karşılaştırması ve fire kıyaslaması yapılabilir.

Stok Kaybını Durdurun

Reçete bazlı otomatik düşüm, AI erken uyarı ve fire takibi için OrderMAX demosunu talep edin.

🔒 Bilgileriniz yalnızca sizinle iletişim kurmak için kullanılır.